Recepty
Pohánkovo-orieškové rožky
Potrebujeme: 210 g masla (pre VEGAN verziu použijeme rastlinné maslo Alsan) 250 g pohánkovej múky 70 g trstinového cukru 1/2 lyžičky mletej vanilky 100 g mletých lieskových orieškov Sušené sójové mlieko na obalenie (posypanie) Postup: Všetky suroviny spracujeme na cesto, ktoré necháme odležať niekoľko hodín (ideálne cez noc). Z cesta vytvoríme valčeky s priemerom cca 3 cm,…
Datlové keksíky
Potrebujeme: 300g celozrnnej hladkej špaldovej múky 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov (vínny kameň) 1 lyžička škorice 1 lyžička pravej mletej vanilky 180g (rastlinného) masla izbovej teploty 100g ryžového (datlového) sirupu 100g jemne mletých mandlí (lieskových orieškov) 150g sušených datlí nakrájaných na veľmi drobné kúsky 1 lyžica citrónovej šťavy Čokoládová poleva: 200g čokoládových guličiek…
Karobové pokušenie
Na 1 koláč (ø formy 28 cm) potrebujeme: 2 šálky celozrnnej špaldovej múky (na karobový koláč som dala hrubú, na ovocný polohrubú) 1 prášok do pečiva bez fosfátov 1 vajce 1 BIO vanilkový cukor (nemusí byť) 3 lyžice trstinového cukru 1/2 šálky mlieka (podľa hustoty cesta) 1 lyžicu oleja 3 lyžice karobu 1 lyžica kvalitného…
Pečená tekvica hokaido
Potrebujeme: 1 tekvicu hokkaido zemiaky parmezán tekvicové gomasio Tamari sójová omáčka morská soľ Mahá korenie olivový olej Postup: Neolúpanú tekvicu rozkrojíme, vyberieme jadierka a nakrájame na prúžky. Zemiaky nakrájame na kolieska, alebo na krížaly. Poukladáme na plech, pokvápeme olivovým olejom, zemiaky osolíme a posypeme Mahá korením. Tekvicu stačí potreť olejom. Pečieme v rúre na 220…
Hokaidové krémové pohladenie
Potrebujeme: 1 tekvica hokkaido- zbavíme jadierok, pokrájame na kocky, nešúpeme 1 cibuľa olivový olej 1-1,5 dcl sójovej smotany kari korenie podľa chuti ( cca 1lyžička) morská soľ Tamari sójová omáčka tekvicové gomasio Postup: Na oleji opražíme na drobno pokrájanú cibuľku, keď je skoro hotová posypeme kari korením, premiešame a pridáme tekvicu. Spolu krátko orestujeme, podlejeme…
Cuketový prívarok so seitanom
Potrebujeme: 1 veľkú cuketu cibuľku olivový olej kari korenie kurkumu morskú soľ 1-1,5dcl sójovej smotany seitan natural – pokrájame na rezance korenie tandoori masala Príloha: varené zemiaky, alebo kváskový chlieb Na ozdobu: tekvicové gomassio Tamari-sójová omáčka Postup: Cuketu postrúhame na hrubo, alebo pokrájame na kocky. Cibuľku nakrájame na drobno a opečieme na oleji do sklovita,…
Karobová celozrnná bábovka
Potrebujeme: 2 šálky hrubej celozrnnej špaldovej múky (doporučujem dať 1 a 3/4 šálky múky a zvyšok doplniť špaldovými klíčkami) 2 vajíčka 3/4 – 1 šálku trstinového cukru 1 prášok do pečiva bez fosfátov (z vínneho kameňa) 1,5 šálky mlieka (môže byť aj rastlinné) 1/2 šálky oleja 2 kopcovité lyžice karobu (väčšinou dávam viac) škorica podľa…
Karfiolové sabdží
India nás inšpirovala mnohými farbami, vôňami ale samozrejme i jedlom. Tento recept je malou ukážkou ako zdravo spestriť našu kuchyňu. Na 4 porcie potrebujeme: 1 stredne veľký karfiol 4-5 zemiakov 1 šálka červenej šošovice 1,5 -2 deci kokosového mlieka 1 čajová lyžička horčičného semienka Kari, kurkuma, koriander, rímska rasca, soľ Olivový olej 1 väčšia cibuľa…
Pšenovník
Potrebujeme: 250g pšena 0,5l mlieka 100g trstinového cukru morskú soľ 250g jabĺk, alebo sliviek, hrozienka, orechy 4 vajcia 30g masla Postup: Prepláchnuté, prípadne sparené pšeno nasypeme do osoleného a osladeného mlieka. Zľahka miešame a na miernom ohni varíme do zmäknutia. Ešte do horúcej hmoty zamiešame ovocie a oriešky a necháme trochu vychladnúť. Zdôrazňujem vychladnúť, pretože…
Ľadový ovocný nápoj
Potrebujeme: akékoľvek zamrznuté ovocie (my sme použili červené ríbezle) limetku alebo citrón lístky mäty pramenitú vodu Postup: Zamrznuté ovocie zalejeme studenou vodou a pridáme nakrájaný citrón. Ak máme, pridáme čerstvé listy mäty. Ľadové osvieženie je hotové.
